Польза молочного коктейля

Полезные свойства молочный коктейлей для человека

Пенный и воздушный молочный коктейль с маленькими кусочками мороженого и вареньем — настоящее летнее наслаждение. Так бы и пить их каждый день на завтрак, обед и ужин. Ведь это же молоко! А если пить молочный коктейль, польза и вред для организма какие будут?

Польза и вред

Витамины Витамин А, РЭ 22 мкг Ретинол 0.02 мг бета Каротин 0.01 мг Витамин В1, тиамин 0.04 мг Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг Витамин В4, холин 23.6 мг Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг Витамин В9 5 мкг Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг Витамин C, аскорбиновая 1.3 мг Витамин D, кальциферол 0.05 мкг Витамин Н, биотин 3.2 мкг Витамин РР, НЭ 0.8 мг Ниацин 0.1 мг Макроэлементы Калий, K 146 мг Кальций, Ca 120 мг Магний, Mg 14 мг Натрий, Na 50 мг Сера, S 29 мг Фосфор, Ph 90 мг Хлор, Cl 110 мг Микроэлементы Алюминий, Al 50 мкг Железо, Fe 0.1 мг Йод, I 9 мкг Кобальт, Co 0.8 мкг Марганец, Mn 0.006 мг Медь, Cu 12 мкг Молибден, Mo 5 мкг Олово, Sn 13 мкг Селен, Se 2 мкг Стронций, Sr 17 мкг Фтор, F 20 мкг Хром, Cr 2 мкг Цинк, Zn 0.4 мг Усвояемые углеводы Моно- и дисахариды (сахара) 5.0 г

При беременности и вскармливании

Коктейль — молочный продукт. Поэтому он очень полезен женщинам во время вынашивания ребенка. Молочный коктейль. как и молоко. насытит женский организм кальцием. который необходим для сохранения костей и зубов, предотвратит развитие остеопороза. В этот период не стоит думать о калорийности коктейля, но и злоупотреблять ими не следует.

Такой коктейль хорошо пить и во время родов — он быстро насыщает, повышает силы. Кроме того, содержит дополнительный кислород. который быстро попадает в кровь ребенка и у малыша не будет кислородного голодания.

Точно так же коктейли полезны и во время выкармливания малыша, однако надо принимать во внимание аллергические реакции самого ребенка при выборе наполнителя для коктейля. Составляющие некоторых фруктов через молоко попадают в кровоток ребенка и вызовет диатез и расстройство желудка. Если сомневаетесь — помажьте соком фрукта пяточку малыша, посмотрите на реакцию. Если на этом месте спустя несколько часов не будет раздражения, такой фрукт для малыша безвреден.

Как хранить

Пахнуть коктейль должен молоком и фруктами, допустим небольшой оттенок ванили. Никаких других посторонних запахов быть не должно.

Как готовить

Приготовление коктейля очень простое, с такой задачей справится даже совсем начинающий кулинар. Для этого надо просто смешать несколько компонентов — молоко, мороженое, какие-то фрукты и сладкий сироп.

На порцию коктейля требуется:

  • стакан холодного молока;
  • шарик мороженого;
  • чайная ложка сиропа;
  • мелко порезанные фрукты.

Все надо сложить в стакан в миксере и взбивать 2-3 минуты.

С чем сочетается

Молочный коктейль — один из видов десерта, поэтому сочетаться он может также с десертами. При этом они не должны быть горячими.

Нежелательно также брать что-то, содержащее жирные крема.

Идеальный вариант — это шоколадная крошка, орешки, мороженое.

Хорошо сочетается со сладким печеньем. Им можно также и посыпать коктейль.

Так что пейте молочные коктейли, наполняйте свою жизнь радостью и маленькими праздниками. И мягкие ароматы молока с фруктами сделают вас более счастливыми и здоровыми.

5 неожиданных фактов о вреде молочных коктейлей

Общепринято, что молочные коктейли – лучший выбор, когда речь идёт о напитках. Но учёные доказали, что это вовсе не так. Самым вредным напитком в мире специалисты, как ни странно, признали всеми любимый с детства молочный коктейль.

К знаменитым видам молочных коктейлей можно отнести:

  • молочные коктейли со вкусом клубники, ванили, шоколада, карамели, фруктов и т.д.;
  • смузи или молочный коктейль с фруктовым соком.

1. Американские ученые во главе с исследователем Эриком Стайсом выяснили, что любимые многими сладкие молочные коктейли очень вредны для организма. В них содержится ударная для здоровья смесь сахара и жира. Именно этот коктейль чаще всего заказывают любители фастфуда, чтобы запить гамбургер. Заказывают и не задумываются о том, что в одной порции этого сладко-жирного напитка содержится суточная доза всех калорий, необходимых для нормальной жизни взрослому человеку. Содержание же жиров в молочном коктейле таково, что его с лихвой хватит на то, чтобы удовлетворять потребность взрослого человека в жирах в течение трех дней. Присутствие огромных доз сахара в опасной смеси с молочными жирами в совокупности может привести к ожирению. По сути, если вы выпили молочный коктейль с арахисовым маслом и мороженым, вы в этот день больше есть вообще ничего не должны.

В 250 мл “полезного” смузи в среднем количество сахара, равносильное 6 чайным ложкам. Исследователей удивило, что в коктейле содержится даже больше сахара, чем в банке колы. Высокая калорийность смузи связана с высокой концентрацией фруктов в нём. Небольшой питательный молочный коктейль на самом деле равен такому эквиваленту фруктов, которое ты вряд ли сможешь съесть за один присест.

2. В результате проведенных исследований, в которых приняли участие около 100 учащихся средней школы, которые пили молочные коктейли со вкусом шоколада специалисты пришли к выводу, что мозг воспринимает такие напитки как наркотические вещества. Сахар действительно является одним из сильнейших стимуляторов центра удовольствий в мозге. Именно поэтому человеку трудно контролировать потребление сахара. Особенно опасны сладкие молочные коктейли для детей и подростков. Идет привыкание – подростки покупают такие коктейли снова и снова. По мнению специалистов клиники Маршака – известного наркологического центра, усиленное потребление сахара и сладостей в детстве может в дальнейшем привести к увлечению наркотиками.

3. Любой организм индивидуален: у некоторых детей от молочного коктейля может вздуться живот, заметно выразиться газообразование. В таких случаях ребёнка необходимо ограничивать в употреблении молочных коктейлей. Смешивание молочных коктейлей с ягодами и фруктами в детском питании не рекомендуется педиатрами и гастроэнтерологами: подобная смесь может вызывать понос у любого человека, лучше съесть фрукты в их обычном виде – это полезно для зубов и ребенок развивает жевательный аппарат.

4. Учёные утверждают, что сахар в молочных коктейлях, который выделяется из фруктов, также вреден для зубов, как и сахар в газированных напитках. Детские зубы, которые часто подвергаются воздействию кислоты, разрушаются довольно быстро, даже несмотря на регулярную чистку. Стоматологи утверждают, что картина стремительного ухудшения состояния эмали детских зубов наблюдается чаще в обеспеченных семьях, в которых родители не жалеют денег на сладкие молочные коктейли, какао, горячий шоколад.

5. Родителям следует обратить внимание на то, каким способом молочный коктейль приготовлен:

  • если это готовый пакетированный продукт, приобретённый в магазине, то возникает риск инфекций, поскольку неизвестно, насколько качественно этот продукт подвергался термической обработке;
  • такие продукты содержат консерванты группы Е. Безусловно, что отрицательное влияние на организм мгновенно он не окажет. Это произойдёт позже, поскольку употребление продуктов с Е-индикаторами увеличивает риск развития онкологических заболеваний;
  • в покупных молочных коктейлях всегда присутствуют добавки и всевозможные красители, которые оказывают вред молодому организму.

Уважаемые родители. Ограничивайте употребление молочных коктейлей детьми! Это может быть опасно для детского здоровья!

Молочные коктейли: и польза, и лакомство

Только не смешивай молоко с ананасами и не добавляй какао – зная эти и другие секреты милкшейков, ты научишься делать самые лучшие коктейли в мире.

Кто именно придумал и произвел на свет первый молочный коктейль – история умалчивает, но можно с уверенностью утверждать, что произошло это в 1920-е годы в Америке во времена Великой депрессии и сухого закона. Был ли этот напиток плодом фантазии заскучавшего бармена или маленьким поощрением для привередливого сынули чикагского гангстера, неизвестно. Но то, что милкшейк моментально снискал популярность, – факт неоспоримый. Помимо нежного вкуса и потрясающего аромата этот напиток является отличным источником энергии. Он калориен, но при этом в нем мало жиров. Коктейль богат микроэлементами, белками, минералами и витаминами, поэтому он идеален для завтрака или полдника ребенка. И, конечно, он станет гвоздем программы в веселой компании друзей твоего отпрыска! Причем неважно, будет это празднование дня рождения или детвора просто решит переждать дождь у вас дома.

Молоко – только холодное!

Наверняка, услышав словосочетание «молочный коктейль», в твоем сознании всплывет картинка из детства. Взрослая тетя за прилавком ближайшего гастронома в халате и чепце плюхает в огромный алюминиевый стакан шарик мороженого, чего-то туда льет и капает, а затем вставляет все это в поражающий детское воображение агрегат. По магазину разносится невообразимый гул, после чего она разливает содержимое алюминиевого стакана по граненым стеклянным и раздает томящимся в очереди детишкам и родителям. Надо отметить, что с тех пор приготовление коктейлей несильно изменилось и главным его ингредиентом по-прежнему является молоко – источник столь необходимых детям белка и кальция. Выбирая в магазине основу для милкшейка, отдай предпочтение пастеризованному: по сравнению со стерилизованным в нем остается больше полезных веществ. Но учти: срок хранения пакетика – всего 2-3 дня. Продукт для детского коктейля должен быть натуральным (а не молочным напитком из порошка) и иметь жирность 3,2%. Если у твоего малыша лактозная непереносимость, не спеши расстраиваться – он не останется без сладкого! Обычное молоко можно заменить соевым, низколактозным или йогуртом без наполнителя. Но какой бы продукт ты ни взяла, запомни главное правило милкшейка – основа для коктейля должна быть холодной. Теплое молоко плохо взбивается и не получается густым и воздушным, поэтому перед приготовлением обязательно подержи его в холодильнике и добавь в него мороженое – это еще один важный ингредиент милкшейка. Желательно, чтобы ты купила как можно более натуральное лакомство, – сегодня это большая проблема, ведь большинство продающихся у нас эскимо и вафельных стаканчиков сделаны на основе пальмового масла. Признаками молочного продукта будут знак ГОСТа на этикетке и название «пломбир» или «сливочное». Магазинный сорбет лучше не использовать (в нем много «химии»), а вот натуральный домашний из фруктового сока – пожалуйста.

Читать еще:  Маска для волос в домашних условиях питательная

Рецепт-классика

Как и у любого блюда, у милкшейка есть классический рецепт, от которого происходят все возможные вариации на тему. На стакан молока берется шарик ванильного мороженого, 5 ягод клубники или половина банана и 1-2 чайные ложки сиропа. Затем все взбивается в блендере на средней скорости до образования однородной массы. Но на то и существуют правила, чтобы их нарушать! Пофантазировать можно с любым ингредиентом: ванильное мороженое заменить на фисташковое, банан – на персик, а сироп – на бабушкино варенье. От черники коктейль станет приятного фиолетового цвета, а малина сделает его нежно-розовым. Можно приготовить мегамикс, взяв клубнику и кокос: кондитеры утверждают, что это божественное сочетание. Но помни: фруктовые ингредиенты в коктейле для ребенка должны быть мягкими, не терпкими, не кислыми и без горчинки. В целях экономии времени можешь использовать готовое плодово-ягодное питание из баночек – многие экзотические фрукты привозят к нам незрелыми и не очень качественными, а производители детского пюре гарантируют безопасность.

Совершенно неважно, в какой последовательности ты будешь добавлять ингредиенты, но учесть некоторые тонкости взбивания придется. Если в твоем напитке присутствуют свежие цельные фрукты, сначала измельчи все вместе в блендере. Потом процеди полученную смесь через сито, так ты отсеешь мелкие частички, и взбивай ее в течение 15-30 секунд, чтобы в напиток попал воздух, – только тогда получится по-настоящему воздушный эликсир. Еще лучше делать это при помощи специальной насадки в виде гладкого ребристого или волнистого диска: ее можешь встретить в специальных приборах для коктейлей – милкшейкерах, ручных блендерах или в фудпроцессорах – своеобразных чашках с двигателем сверху.

Окантовка, «шапка» и трубочка

Подавать молочный коктейль надо сразу после приготовления, поэтому позаботься о сервировке заранее. В отдельную глубокую тарелку помести яичный белок. Затем возьми высокие стаканы и окунай их края по очереди сначала в белок, а затем в цветной сахар – получится веселая и вкусная окантовка. Разлив напиток, можешь сделать на каждой порции красивую «шапку» из взбитых сливок и украсить ее свежими ягодами, например черникой или ежевикой. На сам стакан насади разрезанную пополам клубничку и не забудь про разноцветные (обязательно толстые) трубочки.

Мнение специалиста

Вера Хромова, шеф-кондитер ресторанов «Мон кафе», «Прадо» и «Азия-Холл»

Чтобы приготовить кокосовый шейк «Тропическая зима», измельчите в блендере 5-7 крупных ягод клубники и вылейте получившееся пюре в высокий стакан. Затем взбейте до однородной массы стакан молока, шарик ванильного мороженого, 1-2 ч. ложки кокосового сиропа и 50-70 г консервированного кокосового молока. Аккуратно перелейте смесь в стакан с клубничным пюре, чтобы оно получилось нижним слоем. Сверху посыпьте коктейль измельченной цедрой лайма, вставьте трубочку и подайте на стол.

Что нельзя добавлять в коктейль?

Ананас, киви, апельсин.

В составе этих плодов содержится кислота, разрушающая молочные ферменты, поэтому после употребления такого напитка в маленьком животике может произойти «взрыв».

Сироп из магазина.

Сироп является неотъемлемой частью любого молочного коктейля, но «заводская» продукция, Как правило, сплошная «химия» с красителями и ароматизаторами (в лучшем случае – идентичными натуральным). Поэтому готовь сироп сама: возьми сахар и воду один к одному, доведи до кипения и положи палочку натуральной ванили. Чтобы вкус стал интереснее, добавь лимонных корок и корицы. Вари 5-7 минут и обязательно остуди.

Шоколад.

Если ты растопишь плитку, а потом добавишь ее в милкшейк, она моментально остынет и превратится в твердые кусочки, которые будут забиваться в соломинку. Лучше натри шоколад на мелкой терке и посыпь им напиток сверху. Только не стоит брать черный горький – от него возможна аллергия.

Какао.

Порошок вообще не стоит сыпать в лакомство – какао разбухает в холодном молоке, всплывает и застревает в соломинке.

Орешки.

Если ты бросишь орехи в миксер, они будут забивать соломинку. Поэтому их лучше обжарить, измельчить и украсить ими коктейль сверху. Но помни: самые аллергенные – грецкие орехи.

Мнение специалиста

Ольга Пашковская, продакт-менеджер Valio

На сегодняшний день в России большое количество детей страдает лактонепереносимостью. Если ваш малыш относится к их числу, это не значит, что вам придется полностью отказаться от молока. На российском рынке появился безлактозный продукт. Причем он не уступает «классическому» молоку ни в полезных свойствах, ни во вкусовых качествах. Так что теперь молочным коктейлем можно порадовать любого ребенка, даже непереносящего лактозу.

Молочный коктейль

Молочный коктейль – это одно из самых ярких воспоминаний для многих россиян, чье детство пришлось на советские времена. Освежающий, вкусный и ароматный десертный напиток, приготовленный на основе молока и мороженого, дарит массу положительных эмоций и хорошее настроение, как детям, так и взрослым. Когда-то молочные коктейли продавались в специализированных мини-киосках. Как правило, сиропы и вкусовые добавки в них отсутствовали, однако они были очень вкусны и любимы на протяжении нескольких десятков лет.

Сегодня молочные коктейли по-прежнему актуальны, их состав стал более насыщенным и интересным, ведь при их приготовлении используют не только основные ингредиенты, но и варенье, взбитые сливки, кремы, свежие фрукты и ягоды, соки, тертый шоколад и даже орехи. Такие составляющие делают этот великолепный напиток праздничным, уместен он и на новогоднем столе. Новогодние рецепты молочных коктейлей разнообразны, и каждая хозяйка найдет именно тот, который придется по вкусу всем членам семьи.

Новогодние безалкогольные коктейли, в том числе и молочные, станут отличным дополнением стола, а их приготовление не займет много времени и будет подвластно неопытным хозяйкам. Хотя несколько правил их готовки все-таки существует, и их следует учитывать. Температура используемого молока должна быть 6С. Слишком холодное молоко использовать не рекомендуется, иначе коктейль получится безвкусным. Важна при приготовлении коктейлей и жирность молока, оптимально 3,2-3,9%.

Читать еще:  Алоэ при язве

Если говорить о мороженом, то для коктейлей наиболее приемлем классический пломбир, пищевые наполнители испортят вкусовые качества коктейля, а наличие растительных добавок не позволит взбить напиток до однообразной массы, она будет слоиться. Именно пломбир придаст коктейлям ту самую мягкую, нежную и одновременно густую консистенцию.

Польза молочных коктейлей

Несомненно, молочный коктейль является полезным напитком. Он содержит большое количество кальция, который играет основную роль в развитии зубов и костей, что немало важно для детей. Наиболее успешно кальций усваивается в кислой среде, поэтому молочные коктейли, содержащие еще и грейпфрутовый или апельсиновый соки, полезнее для человеческого организма, чем употребление чистых молочных продуктов.

Помимо кальция, молочные коктейли включают в себя магний, фосфор, калий и натрий, последние два всасываются полностью. Перечисленные элементы способствуют нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы. Не менее важным составляющим молочных коктейлей считается белок, он необходим для правильной работы мышц. Хорошо коктейли действуют и на желудочно-кишечный тракт, причем даже те люди, которые опасаются вредного действия фруктов и ягод, могут использовать их в пищу в составе таких коктейлей.

Сегодня огромной популярностью пользуются коктейли с шоколадом или кофе. Пользу этих продуктов трудно недооценить, ведь они позволяют поднять настроение, справится с депрессией, раздражительность и усталостью. Сложно представить, но даже крепкий кофе в составе молочного коктейля не так вреден, наоборот, он мягко действует на желудок и восполняет потерю кальция. Молочные коктейли с шоколадом – любимый напиток детей всего мира, он способствует выработке гормона серотонина, повышающего настроение.

Молочные коктейли с фруктами и ягодами – отличное зимне-весеннее лакомство, которое поможет повысить иммунитет и укрепить здоровье. Например, коктейль с клубникой защитит организм от гриппа и простуды и восполнит запасы фолиевой кислоты; коктейль с вишней – повысит тонус, позволит сосредоточить внимание и выведет шлаки; коктейль с апельсином или лимоном – простимулирует защитные силы организма.

Молочные коктейли, являясь одновременно освежающим напитком и десертом, достаточно калорийны, но если заменить некоторые ингредиенты низкокалорийными, то вреда фигуре они не нанесут. Поэтому люди, придерживающиеся здорового питания или те, кто желает похудеть, могут смело включать этот десертный напиток в свой рацион, так сказать, сочетать приятное с полезным.

Молочный коктейль

Молочный коктейль готовят с помощью блендера или шейкера из молока, мороженого и различных добавок (сиропов, фруктов, ягод). Интересно, что изначально напиток выглядел по-другому: в конце 18 века его готовили из молока, яйца и купажированного виски, и только спустя сто лет из коктейля убрали алкоголь.

Состав и свойства

Основа молочного коктейля – это, конечно же, молоко. Помимо этого в напиток добавляют мороженое, шоколад, какао, фрукты, ягоды, различные сиропы, соки – всё зависит от личных предпочтений. Чтобы получить коктейль, нужно взбить ингредиенты с помощью шейкера или блендера. Рецепт предельно прост, но вкусовые качества молочного коктейля никого не оставят равнодушным. В молочном напитке содержится много кальция, который полезен для укрепления костей и зубов. Он лучше всего усваивается в кислой среде, поэтому если в коктейль добавлены фрукты с большим содержанием витамина С или соки из цитрусовых, то польза коктейля многократно увеличивается. Напиток богат на магний, натрий, калий, фосфор, витамины группы В.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Содержание витаминов в 100 г

Молочный коктейль богат на витамины, минералы и микроэлементы. Натрий и калий, содержащиеся в напитке, имеют ионно-молекулярное состояние, это обеспечивает практически полное усвоение этих веществ. В молочном коктейле есть:

Минеральные вещества в 100 граммах

Полезные свойства молочного коктейля тяжело переоценить. Богатый на витамины и минеральные вещества напиток помогает работе сердечно-сосудистой системы, способствует пищеварению, укрепляет кости и мышцы. Коктейль полезен тем, кто на диете: с его помощью можно утолить голод. Правда, людям, следящим за своей фигурой, нужно готовить коктейль без сладких сиропов и мороженого, выбирать молоко низкой жирности. За питательность молочный коктейль любят спортсмены: напиток обеспечит прилив сил после тренировки. Вреден молочный коктейль может быть в редких случаях: его нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости лактозы, диабетикам нельзя добавлять в напиток сахар (его заменяют фруктозой).

Можно ли беременным молочный коктейль? Не просто можно, но и нужно. В нём содержится кальций, без которого невозможно формирование зубов и костных тканей малыша. Кальций необходим и будущей маме, ведь ребёнок «забирает» себе большую часть этого полезного микроэлемента. Польза при беременности молочного коктейля заключается также в том, что он позволяет удовлетворить потребность в белках, которая в «интересном положении» возрастает в два раза. Конечно, молочный коктейль должен быть натуральным, а не магазинным. Если будущую маму пугает калорийность напитка, то она может уменьшить её путём использования нежирного молока, исключив различные добавки.

Вопрос, можно ли кормящей маме молочный коктейль, волнует многих. Если напиток приготовлен из качественных и натуральных ингредиентов, то почему бы и нет. В период лактации организму необходим кальций, который в большом количестве содержится в молочных продуктах, поэтому польза для кормящих молочного коктейля очевидна. Не стоит забывать правило: что полезно кормящим мамам – то полезно грудничкам. Единственное условие – мама должна правильно подобрать состав напитка: не стоит добавлять в коктейль фрукты и ягоды, которые относят в группе вероятных аллергенов. Если кормящая мама хочет скорее вернуть идеальную фигуру, то ей нужно следить за калорийностью молочного коктейля, иначе высока вероятность набора лишних кило.

Все дети любят молочные коктейли. Но можно ли ребёнку на самом деле пить такой напиток? Польза для детей молочного коктейль огромна. Кальций, микроэлементы и витамины, которыми богат напиток, важны для гармоничного развития малыша. Конечно, те же составляющие можно найти в простом молоке, однако далеко не все дети любят пить молоко, а вот коктейль – с удовольствием. С какого возраста можно давать ребёнку молочный коктейль? Молочный напиток с добавлением фруктов и ягод можно давать ребёнку от года, при этом нужно следить, чтобы фрукты не вызвали аллергической реакции. После двух лет рацион малыша можно разнообразить: добавлять в коктейль какао, мёд, прочее. Вредно ребёнку пить магазинные так называемые «молочные коктейли», ведь в них содержатся ароматизаторы и красители, но если напиток приготовит мама из натуральных, правильно подобранных ингредиентов, то от него будет только польза.

{SOURCE}

Ссылка на основную публикацию
Гликемический индекс Калорийность Белки Жиры Углеводы